Una torta salata agli spinaci e provolone diversa dal solito, con una base di pasta brisée fatta in casa, speziata alla curcuma. Un accostamento di sapori golosi, facilissima da preparare e, se vorrete decorarla, di sicuro effetto scenografico. Una torta rustica con le verdure diversa dal solito.
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Torta salata con spinaci e provolone
Pasta brisée fatta in casa
Porzioni: 8 persone
Calorie: 350kcal
Costo: economico
Ingredienti
per pasta brisée
- 200 g Farina 00
- 100 g Burro
- 50 g Acqua
- 1 cucchiaino Curcuma in polvere
per il ripieno
- 200 g Spinaci peso da cotti e sgocciolati
- 100 g Ricotta
- 80 g Provolone piccante
- 1 spicchio Aglio
- q.b. Olio extravergine d’oliva
- q.b. Sale
- 3 Carote piccole
Preparazione
come preparare la pasta brisée
- Spezzettate il burro in un recipiente. Poi aggiungete la farina e la curcuma e impastata fino ad amalgamare completamente il burro. A questo punto aggiunte anche l’acqua la cui quantità potrebbe variare a seconda della farina che deciderete di utilizzare. L’importante è ottenere un impasto sodo, che non si appiccica alle mani e facilmente lavorabile. Avvolgetelo nella pellicola trasparente e fatelo raffreddare in frigorifero per circa un’ora.
come preparare gli spinaci
- Ora preparate gli spinaci mettendoli in padella con olio extravergine di oliva e uno spicchio d’aglio. Io ho utilizzato spinaci surgelati, se preferite quelli freschi, l’importante è ottenere spinaci ben cotti e, successivamente sgocciolati. Toglieteli dal fuoco, eliminate lo spicchio d’aglio e metteteli in un recipiente assieme alla provola grattugiata e alla ricotta, quindi aggiustate di sale.
- Pulite la carote, tagliatele in 4 nel senso della lunghezza e spadellatele per 5 minuti con olio e un goccio d’acqua finché non saranno morbide, poi togliete dal fuoco. Trascorso il tempo necessario, stendete l'impasto ad uno spessore di massimo 5 millimetri e rivestite lo stampo, poi riempite con la crema di spinaci e decorate con le carote e, nel mio caso, con l’impasto avanzato create dei decori. Quindi cuocete la torta salata agli spinaci e carote in forno statico a 200° per circa 25 minuti, mettendola nella parte bassa del forno.Se stai cercando altre ricette con gli spinaci potrebbe piacerti lo STRUDEL SALATO DI SPINACI E FUNGHI
L’idea del goloso
Ho preparato questa ricetta anche con la farina integrale, davvero buonissima
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