Vellutata di broccoli e mandorle – Crema di broccoli senza patate

La volete preparare una crema di broccoli davvero golosa, facile e confortante? Vi propongo la crema di broccoli e mandorle, senza patate per esaltare al massimo il gusto dei broccoli ancora di stagione che qui amiamo tutti! Una crema di verdure semplice, ma allo stesso tempo golosa e confortante, calda e vellutata. Si prepara con pochi ingredienti sani, una vellutata di stagione piacevolissima e adatta alla cena di tutti. Ho arricchito con della panna da cucina vegetale che potete sostituire con della panna da cucina classica, ma eviterei il latte di cocco in lattina, il gusto potrebbe sovrastare troppo quello originale e delicato delle verdure. Se ti piacciono le ricette con i broccoli, potrebbe piacerti anche lo STRUDEL SALATO CON BROCCOLI E PANCETTA

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Vellutata di broccoli e mandorle

Crema di broccoli senza patate

Preparazione15 minuti min

Cottura15 minuti min

Tempo totale30 minuti min

Portata: primi piatti

Cucina: Italiana

Porzioni: 2 persone

Calorie: 400kcal

Costo: economico

Ingredienti

• 350 g cimette di broccolo
• 40 g mandorle pelate
• 100 g panna vegetale
• ½ cipolla
• 1 costa di sedano
• 1 spicchio d’aglio
• q.b. brodo vegetale
• q.b. pepe nero

Preparazione

come preparare la vellutata di broccoli senza mandorle

• Per prima cosa pulite il broccolo eliminando il gambo (ma non buttatelo, potete utilizzarlo per altre preparazioni), ricavate le cimette, sciacquatele scolatele.
• Tritate finemente lo spicchio d’aglio e la cipolla, pulite il gambo di sedano eliminando la parte più filamentosa, quindi mettete il tutto in una pentola con dell’olio e fate rosolare lentamente. Aggiungete le mandorle e fatele tostare per qualche minuto, poi unite i broccoli mescolate il tutto e fate insaporire per qualche minuto. Coprite con del brodo vegetale, aggiungete la panna, mescolate e continuate la cottura finché i broccoli si saranno ammorbiditi, aggiungendo eventualmente altro brodo in caso di necessità.
• Togliete dal fuoco e frullate con un frullino a immersione, quindi versate nei piatti da portata insaporendo con un goccio di panna, un filo d’olio, una macinata di pepe nero fresco e qualche crostino di pane.

L’idea del goloso

Come vedete è una ricetta vegetariana, anzi vegana, molto semplice da preparare ma di grande successo. Utilizzate la panna vegetale che più vi piace e fatemi sapere che ve ne pare!

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