I vol-au-vent sono dei cestini di pasta sfoglia, già pronti in commercio ( ma che potete anche preparare in casa voi) ai quali è impossibile resistere. Perfetti come stuzzichini per aperitivi o per gli antipasti delle feste, si prestano a essere riempiti in mille modi e questa volta vi propongo un classico degli accostamenti, decisamente collaudato e sicuro. Vol-au-vent ripieni di gorgonzola pere e noci, perfetti come antipasto vegetariano per le feste e per tutte le occasioni che richiedono uno stuzzichino goloso.
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VOL-AU-VENT RIPIENI DI SALMONE AFFUMICATO
Vol-au-vent ripieni di gorgonzola pere e noci
Ingredienti
- 8 vol-au-vent
- 80 g gorgonzola
- 50 g formaggio fresco spalmabile tipo philadelphia
- q.b. pepe nero
- 1 pera
- 4 noci
- prezzemolo facoltativo
Preparazione
come preparare i vol-au-vent ripieni di gorgonzola pere e noci
- In un contenitore raccogliete il gorgonzola con il formaggio spalmabile e aiutandovi con un frullino a immersione, create una crema piuttosto liscia. Qualora il composto rimanesse troppo duro (succede se si sceglie un gorgonzola più stagionato) vi consiglio di aggiungere un pochino di latte, poi aggiungete pepe nero a piacere. Lavate la pera, sbucciatela e ricavatene 8 fettine sottili da utilizzare come decorazione, mentre un altro pezzetto, diciamo ¼ di pera, tagliatelo a cubetti piccolissimi e aggiungetelo alla crema mescolando con una spatola.
come riempire i vol-au-vent
- Con l’aiuto di un cucchiaino distribuite il composto nei cestini di pasta sfoglia. Decoratene ognuno con una fettina di pera e un pezzetto di noce e, a piacere, con una fogliolina di prezzemolo
quanto tempo prima si possono riempire i vol-au-vent?
- Meglio non riempirli troppo prima, infatti la pasta sfoglia con cui vengono preparati, patisce l’umidità, pertanto rischiereste di non avere un bel cestino croccante. Direi al massimo 2 ore prima.
come si scaldano i vol-au-vent?
- Per questa ricetta potete servirli freddi, ma se vi piace l’idea di averli caldi potete passarli in forno preriscaldato a 180° per pochissimi minuti, ma ricordatevi di decorarli solo dopo averli tolti dal forno.
L’idea del goloso
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