I vol-au-vent ripieni di salmone affumicato detengono un primato praticamente unico, si può affermare infatti che siano uno degli antipasti di Natale più gettonati delle nostre tavole. Sarà che gli antipasti con la pasta sfoglia sono facili da preparare, sarà perché non possiamo fare a meno di proporre ricette con il salmone affumicato, ma credo che ognuno di noi abbia già assaggiato e proposto questi cestini di pasta sfoglia golosi. Io vi propongo una ricetta con i vol-au-vent acquistati già pronti, ma vi garantisco che preparare i contenitori di pasta sfoglia in casa è piuttosto semplice.
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Vol-au-vent al salmone
Ingredienti
- 12 vol au vent
- 200 g salmone affumicato
- 150 g philadelphia
- 1 succo di limone
- 6 gherigli di noci
- q.b. pepe nero
Preparazione
come preparare la crema di salmone affumicato
- In un recipiente alto e stretto mettete il salmone affumicato tagliato a pezzetti e aggiungete il philadelphia, il succo di un limone e pepe nero. Aiutandovi con un minipimer frullate gli ingredienti fino a ottenere una crema morbida e liscia. Trasferitela in una sac à poche con il beccuccio grande, quindi con questo composto riempite i vol-au-vent. Completate la ricetta mettendo mezzo gheriglio di noce su ogni cestino e grattugiando un po’ d scorza di limone sulla superficie.
come conservare i vol-au-vent al salmone
- Teneteli in frigorifero per massimo due giorni anche se vi consiglio di farcirli all’ultimo momento in modo che la pasta sfoglia, a contatto con la crema, non si ammorbidisca.
L’idea del goloso
Perché si chiamano vol-au-vent? Letteralmente tradotto dal francese “vola al vento”, ovviamente per la loro consistenza leggera.
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ideii bune.multumesc
Grazie mille!