La zucca sabbiosa al forno è una ricetta per un contorno con la zucca facile da preparare, goloso e molto saporito. Se state cercando un contorno vegetariano di stagione o semplicemente se non vedevate l’ora di inaugurare la stagione della zucca, non dovete assolutamente perdervi questa idea! Una sorta di zucca gratinata ma senza formaggio, croccante fuori e morbida dentro. Se amate le ricette con la zucca, potrebbe piacervi la ZUCCA DI CECI CON PATATE E ZUCCA
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Zucca sabbiosa al forno
Contorno con la zucca facile e goloso
Porzioni: 4 persone
Calorie: 300kcal
Costo: economico
Ingredienti
- 400 g zucca pulita
- 50 g olio extravergine di oliva
- 70 g pangrattato
- q.b. timo
- 1 spicchio d’aglio
- q.b. erba cipollinia
- qualche foglia di salvia
- q.b. rosmarino
- q.b. sale
- q.b. pepe nero
Preparazione
come preparare la zucca sabbiosa al forno
- Per prima cosa affettate la zucca ad uno spessore di massimo 2 centimetri, poi sbucciatela, magari aiutandovi con un pela patate, e tagliatela a cubetti non troppo piccoli ma tutti possibilmente della stessa misura.
- Raccogliete la zucca in un recipiente e aggiungete qualche ciuffo di erba cipollina sminuzzato ( io lo faccio con le forbici da cucina), la savia tritata finemente, un po’ di timo, qualche aghetto di rosmarino, un po’ di pepe nero e lo spicchio d’aglio tagliato a pezzetti e il sale.
- Aggiungete l’olio e mescolate il tutto per amalgamare le erbe aromatiche e distribuirle uniformemente. Aggiungete quindi il pangrattato e mescolate il tutto.
- Foderate di carta forno una teglia e distribuite i cubetti di zucca in modo da formare un solo strato, in questo modo la cottura sarà uniforme. Cuocete in forno ventilato a 200° per circa 25 minuti, rigirando la zucca verso metà cottura, quindi sfornate e servite. Se cuocete a forni statico dovrete solo aumentare i tempi di cottura ma, in entrambi i casi, vi consiglio di sfornare quando la zucca sarà ben dorata e provando con la forchetta sarà tenera all’interno.
L’idea del goloso
Fatto in questo modo, è un contorno con la zucca vegano, ma potete aggiungere, se lo gradite, anche un pochino di parmigiano da miscelare al pangrattato.
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