A parte gli astemi (e in qualche caso fanno eccezione pure loro), non conosco nessuno a cui non piacciano questi zuccherini alcolici digestivi! Tra l’altro, solo quest’anno ho scoperto che prima di essere consumati, bisognerebbe dar fuoco agli zuccherini spiritosi per fare evaporare un pochino l’alcool. Davvero?? Noi li abbiamo sempre consumati “nature”…
Ho pensato che per questo Natale, oltre che deliziare i miei ospiti con pietanze a tema, potrei omaggiarli con un regalo artigianale commestibile e soprattutto che li aiuti a digerire i banchetti delle feste!!
Gli zuccherini fatti in casa sono facilissimi da preparare, non richiedo nessun tipo di abilità tecnica e lasciano ampio spazio alla fantasia.
Infatti, potrete sbizzarrirvi con gli ingredienti che più amate, oppure personalizzarli con i gusti preferiti del destinatario del regalo.
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zuccherini digestivi
Attrezzatura
- barattolini ermetici
Ingredienti
- 1 limone biologico
- 1 cannella in stecche
- 4 anice stellato
- 4 Cardamomo semi
- 4 chiodi di garofano
- 4 pepe nero in grani
- q.b. zollette di zucchero
- q.b. alcol puro 95°
Preparazione
- Per prima cosa, lavate accuratamente i barattoli e asciugateli, facendo attenzione che non rimanga nessuna traccia d’acqua che potrebbe sciogliere lo zucchero. Io ho preferito dei barattoli con la guarnizione, ma quelli classici da conserva andranno benissimo.
- Lavate il limone, asciugatelo e, con un pelapatate, ricavatene la scorza.
- Disponetela, dividendola equamente, in fondo ai due vasetti, quindi fate uno strato di zuccherini.
- Aggiungete ora, sempre dividendoli nei due contenitori, tutti gli altri ingredienti (tenendo solo da parte 2 fiori di anice stellato) e ricoprite con altre zollette di zucchero, fino ad arrivare quasi al bordo del barattolo. A tal proposito, vorrei aggiungere che in commercio adesso ne esistono di davvero carine e delle forme più svariate. Ecco, preferitele a quelle classiche perché temo che potrebbero essere troppo grandi e quindi troppo invadenti al palato!
- Concludete con un anice stellato per barattolo, in modo che aprendo si veda e sia coreografico e versate l’alcol ricoprendo tutti gli ingredienti. Chiudete e lasciate riposare gli zuccherini alcolici digestivi per almeno tre settimane prima di consumarli.
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