Zucchine tonde ripiene di prosciutto e porri
Se avete l’orto o un vicino generoso, questa è la stagione delle zucchine e del ” ma come le cucino ora”? Per cui non stupitevi se nei prossimi mesi vi proporrò tante ricette con questo ortaggio. Questa delle zucchine tonde ripiene è abbastanza semplice e veloce, quindi, perché non provarla?
Ingredienti:
2 zucchine tonde
2 fette prosciutto cotto
2 sottilette
1 porro
olio extra vergine d’oliva
sale
Tagliare finemente il porro e soffriggerlo in una padella con un filo d’olio.
Tagliare la calotta delle zucchine e, aiutandosi con un coltellino e un cucchiaio, rimuovere in più possibile l’interno della zucchina.
Salare un pochino l’interno delle zucchine e poi rivestirle con 1 fetta di prosciutto, 1 sottiletta e metà del soffritto di porro.
Mettere le zucchine tonde ripiene e i relativi “tappi” su una teglia rivestita di carta da forno e cuocere a 200° in modalità ventilato per 15 minuti.
